Lyst på kake?

Fikk en forferdelig baketrang, så da var det bare å invitere venninner på kakebesøk!
Har en lei tendens til å ha for mange slike dager, og ender alltid opp med å spise kake/kjeks/boller eller hva det skulle være, i flere dager på rad...
Så jeg måtte passe på å invitere godt med kakespisere. Heldigvis var mange hjemme av diverse årsaker : mammapermer, høygravide & ferietid.
Det ble god avkastning på ostekaken, en mektig kake som stekes i ovnen :)
Her kommer oppskriften som jeg fant i et ukeblad for mange år siden :

BUNN
1 pakke grove havrekjeks (jeg bruker 18 stk Digestive kjeks)
4 ss brunt sukker
150 gr smeltet smør

Bland knuste kjeks, sukker og smør (stavmikser gjør susen). Trykk blandingen i bunnen av en smurt kakeform.
Lag ostemassen (det blir best resultat hvis alle ingrediensen har romtemperatur)

OSTEMASSE
5 egg
200 gr sukker
1 ts vaniljesukker
700 gr philadelphia ost

Pisk egg & sukker til eggedosis, og tilsett vaniljesukker og ost. Pisk det hele sammen til en kremaktig konsistens (stavmikser på laveste nivå helt topp her...)
Hell ostemassen over kjeksbunnen
Stek kaken i ovnen på 160 grader i vel 1 time. Avkjøl til den er helt kald

TOPPING
7 dl lettrømme
100 gr sukker

Pisk rømmen og sukkeret til en fin konsistens. Hell rømmen over den avkjølte kaken.
Etterstek kaken på 160 grader i ca 15 min
Kaken serveres avkjølt
Pynt gjerne kaken med bær, raspet sjokolade el.l.

Bringebærene ble plukket i den viltvoksende hagen vår.
Godt den fungerer til noe :)

Lykke til :)